【老农走天下丨尼勒克站】我想让你尝到中国最好的黑蜂蜂蜜

发布时间:2017/11/17 0:00:00浏览次数:163

编者按:【老农走天下】与【老农有话说】为姊妹刊,现为【老农走天下】试阅阶段,欢迎读者阅读点评。


新疆,伊犁州,尼勒克。


尼勒克县位于中国新疆西北部,天山西段,处伊犁河上游。这里你能看到天山的雪景,你也可以看到唐布拉山的草原。你应该听过这些美景,但不知你是否听闻过一个与之齐名的天生好货,当地人的香甜瑰宝——尼勒克黑蜂蜂蜜

蜂蜜,在中国可说是大行其道多年,女人指望它美容养颜,男人指望它润肠通便,老人指望它益寿延年(听着像广告),且不管蜂蜜有没有那么高的药用价值,但是在国人眼中,蜂蜜的价值难以替代。


中国自2015年始,蜂蜜产量已经突破了50万吨,而中国消费群体也逐渐接近一亿人次①,国人对于蜂蜜的需求量,促使这个行业在不断竞争与发展。


面对如此巨大的市场风口,黑蜂蜂蜜这一中国仅有的国家原产地域保护蜂产品,在维生素、矿物质、糖类、酸类、酶类、胶原物质、蛋白质和氨基酸等方面都具备极高品质的蜂蜜,是否已经滴蜜如金,站在蜂蜜界的顶峰让人垂涎欲滴呢?


显然,情况不是这样的。

尼勒克黑蜂蜂蜜的品牌,正洼陷在一个挣扎的价值低地。让我们通过多方面来看看尼勒克黑蜂蜂蜜的挣扎所在:

 市场仿冒泛滥


打开任意一个农产品B2B、B2C网站,搜索“尼勒克黑蜂蜂蜜”,你会发现价格体系十分混乱,从一公斤几十块到一公斤几百块的产品,都能扒拉出来。每年,尼勒克的黑蜂原蜜(甚至延展到伊犁河谷地区)产量不会超过2000吨,但是在各大电商平台(不包括线下门店),销售的尼勒克黑蜂蜂蜜却早已经是他们的10倍有余。


在区域公用品牌还没有完全建立的阶段,大量的假冒伪劣对于当地企业而言,是一个致命的打击,这样的市场环境下,本地企业根本难以培养起自己的“种子客户”,更不用说通过他们建立起口碑营销了。在蜂蜜市场宣传与营销的环节中,本地企业步履维艰。

企业产品线一味求多


在调研员深入尼勒克蜂蜜企业的调研中,发现一个现状:很多蜂蜜企业都拥有众多的产品线,除了不同口味的蜂蜜(油菜花蜜、百花蜜、薰衣草蜜等),更有蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜜奶等多种产品。看似产品线十分全面,覆盖了更多的消费者需求。但这也为企业的发展埋下了诸多隐患。


企业在开发新产品的投入上往往会犯一些急于求成的毛病,“做出来,能卖,就是好的!”这样的思想,严重影响了企业在对应产品生产管理体系及设备的投入,造成了“有产品无品质”的局面。

 

品控环节不规范


上文提到,过多的生产线不仅造成产品的多而不精,也极易导致品质控制的不到位。


蜂蜜的蜜源是蜂蜜优质与否的重要因素,尼勒克毗邻天山及伊犁河谷等地区,自然生态环境优越,有着得天独厚的优势。但是蜜源更好,是否意味着蜂蜜的生产就一定安全保险了呢?


答案是否定的。不同的产品对应不同产线甚至加工厂,与之对应的企业体系管理能力、仓储能力、生产能力、杀菌工艺、包装水准等直接关系到蜂蜜的品质,过程污染在蜂蜜生产中是一个重要问题。如果不能从收购到成品的整个过程中保障良好的卫生操作规范,再好的蜂源也有可能让产品问题百出。

 

市场定位不精准


目前,依照尼勒克黑蜂的蜂蜜产能来说,其绝对具备打造成蜂蜜界的高端品牌的潜质,但是由于市场的混乱,假冒的冲击以及企业的短线策略,尼勒克多数企业依然在中低端市场投入巨大精力。而如何开发好中高端市场,需要的不仅仅是讲故事的能力,更是全方位展示产品品质的能力。

以提升产品品质为导向,让行业进入良性循环。

 

面对这些问题,从品控的角度来看,尼勒克黑蜂蜂蜜最应该完成的工作,其实归纳起来就是一句话:让好蜂蜜为自己代言!

通过检测报告与理化数据说话


利用国际第三方检测机构的测试报告,证明蜂蜜的营养成分,通过理化数据确定蜂蜜不含违禁成分,这就是蜂蜜最好的品质宣传。


通过企业体系管理的加强,带动品质的稳定提升


只有建立起优秀的企业管理体系,才能更好的保障产品从原料来源到产品出品,各个操作环节安全可控制,卫生高效,让产品的安全性得到切实保障。


以点带面,打造爆品


产线越拉越长,企业的利润却没有因此越来越高。做到产线精简,突出核心,是帮助企业提升“纠偏”能力,聚焦行业竞争力的重要途径。大多数蜂蜜企业,在设备与销路都不“成熟”的情况下,能潜下心来,打造出更醇厚、更卫生、更具营养价值的原蜜,其实就足以在目前的市场竞争中站稳脚跟,也只有做好了最基础的原蜜,才能够以此为基础,不断求变创新,而不是一口吃成个胖子,得不偿失。

 

尼勒克黑蜂蜂蜜,现在正在引入品控溯源增信体系,通过专业的国际第三方检测团队与培训机构的介入,以企业为主体,更好地提升体系管理水平。凭借检测报告为依据,以一枚枚防伪溯源码为媒介,更好地帮助当地企业提成产品形象,让蜂蜜通过二维码说话,让尼勒克黑蜂蜂蜜为自己代言!


注①:《2017-2022年中国蜂蜜行业市场运行态势分析及投资规划建议咨询报告》。

作者:张喻威

部分图片来源网络


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